母の味

母の味と聞いて、皆さんは何を思い浮かべますか？

味噌汁・煮物・カレーなど

「これが母の味」というものが家庭ごとにあると思います。

僕の場合、母の味と聞いて思い浮かぶのは

大豆の煮豆です。

毎日、朝食として出されており10年以上慣れ親しんだ味です。

正月に帰省し、久しぶりに食べて懐かしくなり

母に作りかたを聞き、自分で作ってみようと思い経ちました。

しかし・・・

味が違う！！

どうしても、母が作ったものと味が違う。

調理工程は簡単で

1. 大豆を1日水に浸しておく
2. 圧力鍋で少し煮立たせ、アクを取る。
3. 醤油、砂糖を加え蓋を閉じ煮詰める。

とこれだけなのですが、慣れ親しんだ味にならない。

これが長年の経験の差なのか・・・

は、わかりませんがこれから数多く作っていく中で、母が作る煮豆の味に近づいていくよう努力していきます。

そして、この味を次世代に後継出来るよう大切にしたいです。

(結婚できるかどうかは、置いておいて😅)

#母の味

#手料理