旬の食材

皆さんもご存知の通り、

食材には「旬」があります。

野菜だと大まかに春〜夏は葉野菜、秋〜冬には根菜系が旬を迎えます。

魚介類にも、もちろん旬があり旬の季節が年間で一番身が大きく脂が乗っており美味しく食べることが出来ます。

逆に言えば、食材を旬以外の、季節で食べるとどうしても味が落ちているということになります。

どんな高級食材も旬を迎えているものには、敵いません。

現在は技術・知識が向上した関係で、旬に関係なくスーパーには様々な野菜が並べられています。

技術の向上には感謝しながらも、「旬」の食材を意識して食べてみてはいかがでしょうか？

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