ひとり料理の囲炉裏

田舎生まれ田舎育ちの現一人暮らしの男が自分の趣味である料理のことについて書いていきます。(少しの雑談も)。お時間がございましたら一読よろしくお願い致します。料理の写真についてオシャレとはかけ離れてますのでよしなに。

ブログでも書いた通り、先週末漬物を漬け込みましたが、ついに完成しました〜

セロリの漬物

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白菜の漬物

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両漬物ともしっかり漬け込むことができ、美味しいらっきょう酢漬けになりました。

次回への反省点として、特に白菜についてですが水分が大量に出て味が想定していたものより薄めになってしまったため、事前の塩漬けの時間を長くするなど工夫していきます。

今回は何度も作った経験のある「らっきょう酢漬け」を作っため、次回はほかの漬け方で作ってみたいと思います。